なすとカスタードソースのグラタン

カスタードクリームじゃないよっ！甘くないカスタードソースはホワイトソースよりも低カロリー。トロふわで美味しい♪このレシピの生い立ち母がよく作ってくれた１品。ナスが苦手な３歳の娘もこの料理だったらナス食べてくれます♪

1. なす ２本
2. 牛豚ひき肉 150ｇ
3. 玉ねぎ １／２個
4. にんにく １片
5. ケチャップ 大さじ３
6. 小麦粉 大さじ３
7. 牛乳 50mlと250ml
8. 卵黄 ２個
9. コンソメ　顆粒 小さじ１
10. 塩コショウ 適量
11. 溶けるチーズ 適量
12. パン粉 適量
13. オリーブオイル 適量

1. 1

   にんにく・玉ねぎをみじん切りに。フライパンを熱し、オリーブ油でにんにくを炒め香りが立ったら玉ねぎ・ひき肉を入れ炒める。

2. 2

   (１)にトマトケチャップを入れ、塩コショウで味を調える。　お好みでオレガノやタイムを入れても美味しいです。

   • 
3. 3

   次に、牛乳250mlを人肌に温める。小鍋に小麦粉と牛乳50mlを入れて混ぜ、なめらかになったら卵黄を入れる。

4. 4

   温めた250mlの牛乳を少しずつ加え、火にかけ弱火で焦げないよう混ぜながら煮て、塩コショウ・コンソメで調味する。

   • 
5. 5

   コンソメの顆粒が無い時は、コンソメキューブを削って使います。

   • 
6. 6

   なすは一口大に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、炒めて塩コショウで調味する。

   • 
7. 7

   グラタン皿になす・ミートソース・カスタードソースの順に入れ、チーズとパン粉を乗せて、トースターで焼き目をつける。

コツ・ポイント塩コショウの入れ過ぎに注意して下さい。　時間が無い時は、市販のミートソースに炒めたひき肉を＋して作っても美味しいです♪　大きなグラタン皿で焼くとおもてなし料理になります。