ほど良いしょうがの香りで、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
調理関係の仕事をしていた頃のまかない料理を、自分流にアレンジしてみました。
材料
- なす ２本
- エリンギ １パック
- 白ゴマ 小さじ２
- ごま油 適量（やや多めに）
- （調味料）
- しょう油 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- しょうが（チューブ） ３～４ｃｍ
作り方
-
1
なすは縦に２等分してから更に縦３～４等分に切る。エリンギも同様に切る。
（調味料）はよく混ぜ合わせておく。 -
2
フライパンにやや多めのごま油を熱し、弱火でなすがしんなりするまで炒める。
-
3
なすがしんなりしてきたらエリンギを加えてさらに炒める。中火にして（調味料）を入れ、
全体に絡むまで炒めたら火を止める。 -
4
白ごまをふり、軽く混ぜ合わせて皿に盛り付ければ完成。
コツ・ポイント
なすに油を吸わせる様にして下さい。
