なすともやしの和風ハンバーグ

夏野菜といえばなす、なすといえばコレ。なすが肉汁を吸ってジューシーです。2022.8.17クックパッドニュースに掲載！このレシピの生い立ちなすが嫌いな息子もコレなら食べるかな？と試してみました。結果は…コレいいね！和風でもやしも入っているので後味さっぱり♪

1. なす 2〜3個
2. 豚ひき肉 300g
3. もやし 1/2袋
4. A卵 1個
5. Aしょうがすりおろし 大さじ1/2
6. A酒 大さじ1
7. A片栗粉 大さじ1
8. A塩 小さじ1/2強
9. Aこしょう 少々
10. 油 大さじ1
11. 味ぽん 適宜
12. 万能ネギ 適宜
13. 大根おろし 適宜
14. 食べるラー油系調味料 適宜

1. 1

   なすを1cm角くらいに切り、水にさらす。縦に8等分してから切ると楽です。
2. 2

   豚ひき肉にAを入れてこねる。さらにもやし(水ですすいだ後水気をよく切る)を入れて、折るようにこねる。
3. 3

   水にさらしていたなすをザルにあげ、キッチンペーパーで水気をふき、2に加えてよくこねる。
4. 4

   10等分くらいに成形する。具材が肉になじむようにギュッとしてください。手に水をつけると成形しやすいです。

5. 5

   油をひいたフライパンに並べて中火で焼く。
6. 6

   美味しそうな焼き色がついたら、裏返しにする。
7. 7

   裏面も焼き色がついたら、弱火にしてフタをして7〜8分。中まで火が通ったら出来上がり。

8. 8

   お好みの味でどうぞ！我が家は「大根おろし・万能ネギ・味ぽん」「桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油」が定番です。

コツ・ポイント崩れやすいので、裏返しにする時は気をつけてください。