なすとひき肉の辛味スパゲッティ

*。o○ピエトロで大人気のスパゲッティを目指して*。o○

1. ■スパゲッティ 100ｇ
2. トマトソース
3. オリーブオイル 大さじ1
4. にんにくみじん切り 小1欠片
5. 一味唐辛子 軽く一つまみ～(お好みで)
6. 玉ねぎ（みじん切り） 中1/4個　
7. ◎ケチャップ 大さじ1強
8. ◎中濃ソース 小さじ1弱
9. ◎鶏がらスープ 小さじ1/2
10. ◎昆布茶 小さじ1/2
11. ◎砂糖 2つまみ～(お好みで)
12. ◎パプリカパウダー 10振り
13. ◎塩こしょう 一振り
14. ◎カットトマト(ソルレオーネ) 1/4量(約95g)
15. 肉そぼろ(トッピング)
16. 合挽き肉 45ｇ
17. △醤油 大さじ1/2
18. △本みりん 大さじ1/2
19. △酒 大さじ1/2
20. △砂糖 一つまみ
21. ■なす 小2本
22. ■青ネギ(細） １本

1. 1

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、一味唐辛子を弱火で炒め香りが出たらみじん切りの玉ねぎを透明になるまで炒める。

2. 2

   ①の中に◎を入れてカットトマトを潰しながら3分位煮詰めたらトマトソースの完成。

   • 
3. 3

   ★肉そぼろ…別のフライパンに合挽き肉を色が変わるまで炒める。その中に△を入れて味がしみるまで炒め煮する

4. 4

   なすを前後2ヶ所、ピーラーで皮をむく。たて半分にカットして軽く塩を振り10分放置。

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5. 5

   水分が出てきたら、なすを水で洗う。しっかりと水気をふきとり皮の部分を下にして素揚げ→軽く塩を両面に振る。

   • 
6. 6

   スパゲッティを湯1Lに塩小さじ1杯入れ少し固めに茹でる。トマトソースを弱火で加熱し茹で汁大さじ1～2杯位入れて温める。

7. 7

   その中にスパゲッティを絡め、お皿に盛る。なすの素揚げ、肉そぼろ、青ネギ(5ｃｍ長さカット）をトッピングして出来上がり。

   • 

コツ・ポイント素揚げした茄子は冷めていたら食べる直前にレンジで温めるとOK