90件感謝☆濃すぎず上品なお味に仕上げていますので、たっぷり食べられます。味噌とみりんで、コクと深みのある味わいです。
材料
- なす 大2本くらい
- 玉葱 １／４個
- ひき肉（合い挽か豚） 100～150ｇ
- にんにく １片
- 調味料（薄味。濃いめが好きなら増やして）
- 粉末だし（和か中） 小さじ１弱
- 酒 小さじ２
- タカラ本みりん 小さじ２
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 小さじ１／２
- 味噌 小さじ１
- 水 調味料と合わせて５０ccになるように
作り方
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1
なすは、彩りに少し皮を残すように皮を剥き、好きな切り方できって、水にさらす。玉葱はくし切り、にんにくはスライス。
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2
調味料と水を合わせておく。
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3
熱くなったフライパンに挽肉を入れ炒める（テフロンなら油不要）。だいたい火が通ったら、余分な肉の油を拭き取りにんにく投入。
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4
玉葱と水切りしたなすを入れてざっと混ぜ、火が通り少し透き通ってきたところで、２の調味液を入れる。
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5
強火で水分をとばすように炒めていき、水分が概ね飛んで、なすに調味液がしみたら完成。
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6
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7
2017.9レシピを見直し、材料の分量を大幅に改定いたしました。既につくれぽ頂いた方、お試しくださった方すみません。
コツ・ポイント
みそは赤じゃなくてもOK。ご家庭のみそに応じて、甘味（みりん・砂糖）や塩分（みそ・しょうゆ）の量を調整し、お好みの味付けにしてください。本レシピは、うちの家族の好みでかなり薄味だと思います。
