麻婆茄子っぽいけど辛くない、子供にも食べやすく、ご飯の進むみそ汁で、夏バテ対策になったらいいな。
このレシピの生い立ち
茄子がたくさん買えました。ちょっと茄子が苦手な子供達が食べやすいように、お肉のコクが活かせる麻婆茄子をヒントに、みそ汁好きな子供向けにしてみました。
材料
- なす ２本
- 豆腐 １パック
- 長ねぎ 1/2本
- ひき肉 100g程
- だしの素 大さじ２
- 味噌 大さじ３
作り方
-
1
なす、豆腐は２cmくらいに切る。長ねぎは５mm程度の輪切りに。
-
2
切ったなす・豆腐・ねぎを鍋に入れて、水を鍋の八分目くらいまで入れて、火にかける。
-
3
煮たったら、ひき肉を加えて、ダマになりすぎないよう、菜箸などで、ひたすら混ぜる！
-
4
ひき肉が白くなって、なすも柔らかくなったら、だしの素を入れて、軽く混ぜる。
-
5
味噌を入れて溶けるまで混ぜる。好みの濃さになったら、出来上がり！
コツ・ポイント
材料は目安なので、好きなだけ入れてください！我が家は濃い目の味噌汁好きです。
