なすとしめじのパスタ

茄子としめじが大好きな私と娘には最高の一品です。茄子嫌いの旦那には茄子の代わりにウインナーやベーコンで作ってます。このレシピの生い立ちお友達のブログで拝見して以来とりこにｗ今では我が家の定番で色々具を変えてアレンジしながら進化してます。

1. 茄子 ２本
2. しめじ １袋
3. パスタ 200ｇ
4. バター ３０ｇ強
5. だし醤油 お好みで
6. ごま油 適宜

1. 1

   茄子を食べやすいお好みの大きさに切る。しめじは袋から出して、下の部分を切りバラバラにする。

2. 2

   フライパンにごま油ひきしめじと茄子を炒め、塩とこしょうで味を調える。

3. 3

   ゆでたパスタをフライパンに投入して、バターを入れて麺と絡めながらバターが溶けるまで炒める。

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   最後にだし醤油で味を調えたら完成です。

コツ・ポイント私的には、バター多目がおいしいと感じました。他にも茄子の代わりにウインナーやベーコンでもおいしく作れます。