シーズン野菜ときのこの入った生姜スープはいかがですか？１人分 47kcalこのレシピの生い立ち提供：上里町食生活改善推進員協議会献立「なすと高野豆腐のベジメニュー（埼玉県コバトン健康メニュー）」の汁物です。●高野豆腐で作るなすのほぼほぼ肉詰め風●ピーラー野菜のツナ和え●なすとしめじのしょうがスープ●つぶつぶ梨入り芋ようかん
- なす 1本分(100g)
- ぶなしめじ 1株(200g)
- 長ねぎ 1本(200g)
- 水 600ml
- ★鶏がらスープ 小さじ2
- ★しょうゆ 小さじ2
- ★ごま油 小さじ1
- ★食塩 少々(0.4g)
- ★しょうが 大さじ1
作り方
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1
（献立「なすと高野豆腐のベジメニュー」の場合、「高野豆腐で作るなすのほぼほぼ肉詰め風」でくり抜いたなすの中身を使用。）
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2
なすは横に半分にし、縦方向の放射状に8つに切る。ぶなしめじは石づきを落とし小房に分ける。長ネギは5mm斜め薄切りにする。
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3
鍋に水を沸かし、①を加える。火が通ったら、★を加えて一煮立ちさせたら皿に盛る。
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4
コツ・ポイント■この献立についてエネルギー：693kcal(ごはん150g含)たんぱく質：13%エネルギー食塩相当量：2.6g野菜使用量：275g
