おろし玉ねぎダレが豚肉に絡り、
なすとかぼちゃでサンドして、
一緒に食べると美味です！
このレシピの生い立ち
なすと薄豚肉で生姜焼きを作っていましたが、かぼちゃが沢山収穫出来たので、かぼちゃを入れてみました。
一皿で中々のボリュームです。
材料
- 薄豚ロース肉 5枚
- 塩コショウ 少々
- なす 1/2本
- かぼちゃ 30ｇ
- サラダ油 適量
- 合わせ調味料
- おろし玉ねぎ 大3
- おろししょうが(チューブ) ２ｃｍ
- しょうゆ 大1
- 酒 大1
- みりん 大1
- 砂糖 小2
- 片栗粉 小1/3
- 付け合わせの野菜
- キャベツの千切り 適量
- プチトマト 適量
作り方
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1
玉ねぎをすりおろし、
合わせ調味料で混ぜておく。 -
2
なすを縦に７ｍｍ位の厚さに切り
かぼちゃは６ｍｍ位の厚さに切る。 -
3
熱したフライパンに油を入れ、なすとかぼちゃを焼き色がつくまで両面焼きし、一旦皿に取り出す。
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4
塩コショウした豚肉を焼き色がつくまで炒める。
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5
なすとかぼちゃを戻し、
①の合わせ調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。 -
6
皿に盛り、
キャベツの千切りとプチトマトを飾り出来上がり。
コツ・ポイント
なすとかぼちゃは、こんがりと焼き色がついた方が美味しいです。とろみと砂糖はお好みで！
