なすといんげんのナンプラー炒め

夏野菜には、ナンプラーがぴったりです。いろいろなものを炒めて、夏野菜を食べ、暑い夏を乗り越えましょう。このレシピの生い立ち朝食に冷蔵庫をあさり、いんげんとなすを探しました。ナンプラーで炒め、美味しかった。レシピにするつもりが無かったので作業の写真は、撮りませんでした。

1. ナス 3本
2. いんげん 一束
3. ◆ナンプラー 大さじ１
4. ◆醤油 少量

1. 1

   いんげんは塩を小さじ1（記載外)を入れた、沸騰した水の中に入れ、チョット硬い位に茹でます。

2. 2

   なすは、1cm位の厚さに切ります。

3. 3

   フライパンに油大さじ1(記載外）を入れ、なすを入れ、少し柔らかくなったら、好みの長さに切った、いんげんを入れ炒めます。

4. 4

   ナンプラー、大さじ1を入れ炒め、最後にヘラに醤油を数滴たらし炒めました。

5. 5

   出来上がりました。

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コツ・ポイント夏野菜には、ナンプラーが合います。空芯菜にもナンプラーがぴったりです。いんげんの筋が強い場合は、ナスより前に入れ入れた油で、少しでも揚げるようにすると食べ易くなると思います。