なすたっぷり無水で簡単キーマカレー

野菜から出る水分だけ！旨みがぎゅっと凝縮します(^^)ごはんでもナンでも美味しい♡冷凍保存もOKです！！このレシピの生い立ちナスをたくさんあったのでたっぷり使ってドライカレーにしました

1. なす 5個
2. 玉ねぎ 3個
3. 牛豚合挽肉 400〜500g
4. カレールー（ジャワカレー中辛がおすすめ） 3個
5. ココナッツミルクパウダー（なくてもOK） 大さじ3
6. ☆しょうゆ 大さじ2
7. ☆みりん 大さじ2
8. ☆ウスターソース（中濃ソースでも） 大さじ2
9. ☆ケチャップ 大さじ2

1. 1

   なすと玉ねぎを粗めのみじん切りにする。

2. 2

   鍋にサラダ油大さじ2を熱し、強めの中火でなす玉ねぎ挽き肉を炒める。

3. 3

   挽き肉の色が変わったら、☆を加えて混ぜる。蓋をして弱火で30分煮込む。

4. 4

   蓋をとってカレールーと少量の水で溶かしたココナッツミルクパウダーを加え、時々混ぜながらさらに15分煮込む。

5. 5

   お皿に盛り付けて完成♡

6. 6

   チーズをかけてトースターで焼けば焼きカレーにも(^^)

コツ・ポイント完成してから少し休ませて、食べるときに温めるとなお美味しいです！