なすをたっぷり、使っています。暑い夏を乗り切る為に考えて作りました。ママレードを使っています。まろやかな味です。
このレシピの生い立ち
お昼ご飯、何を作るか考えて作りました(*^^*)
材料
- 茄子 2本
- 鶏肉 100g
- 玉ねぎ ミニ1個
- 卵 2個
- 酢 大3
- ママレード 大2
- 焼き肉タレ 50㏄
- 生姜 ヒトカケ
- 胡麻油 適量
- 胡麻 適量
作り方
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1
まず、茄子の皮を剥き、水にさらします。細切りにして、しばらく水にさらします。玉ねぎスライスと同じくらいだと思ってください
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2
玉ねぎは5ミリくらいに、スライスします。生姜はみじん切り、鶏肉は1口大に切ってください＼(^o^)／
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3
胡麻油大1を生姜と共に、入れて弱火で香りが出るまで、おいておきます。その間に酢、ママレード、焼き肉タレを合わせておく。
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4
生姜の香りが出てきたら、鶏肉を入れて、少し色が変わったら取り出します。そこに少しの胡麻油と野菜を加え油が全体に回ったら…
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5
肉を野菜の上に戻し、合わせておいた、ものを入れて、蓋をし、15分弱火でにます。q(^-^q)
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6
仕上げに胡麻、溶き卵を加えて卵に火が入ったら、OK！！
ご飯の上に盛り付け、出来上がり♪
コツ・ポイント
卵には、夏場はきちんと火を通すのを、オススメします。 胡麻油もOlive油と同じように、新陳代謝を高めてくれる働きがあります。 丼を小さくして、サラダや味噌汁をたしても美味しいと思いますよ！！
