なすといんげんでご飯が進む生姜風味の甘辛味噌炒めです。魚肉ソーセージを入れ彩りとボリュームをアップしました♡このレシピの生い立ち暑い日に旬の野菜をガッツリ食べるために考えました。
- なす ３本
- いんげん 80g(12本くらい)
- 魚肉ソーセージ １本
- サラダ油 大さじ２強
- 《合わせ調味料》
- ★味噌 大さじ１1/2
- ★みりん 大さじ３
- ★コチジャン(お好みで調節して下さい) 小さじ1強〜2
- ★はちみつ 小さじ2
- ★しょうが(すりおろす) 大さじ１
作り方
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1
合わせ調味料を作る。★を全て混ぜ合わせる。
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2
茄子は縦半分にカット。ピーラーで皮を一筋だけ剥き１㎝幅で斜めにカット。５分ほど水に浸した後ペーパーで水分をとっておく。
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3
さやいんげんは熱湯で１分茹でたら冷たい水にとって(色鮮やかにする為)３㎝くらいにカットする。
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4
魚肉ソーセージは縦半分にし、斜めにカットする。
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5
フライパンにサラダ油を入れ、なすを中火(弱)で３分程炒める。しんなりしたらいんげんと魚肉ソーセージを入れ１分程炒める。
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6
⑤に①の合わせ調味料を加え、火加減を少し上げて一気に全体に絡むようジャジャーッと炒めて完成です。
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7
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8
2020/8/26なつき☆ミさんの献立に掲載いただきました。晩酌のお供の一品に入れていただき光栄です♡有難うございます。
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9
2021/6/22 話題入り♫お作り下さった皆様に大感謝です✨野菜が主役だけどご飯がすすむ生姜風味の甘辛味噌炒め♫
コツ・ポイントなすの皮を一筋剥く事で火の通りが早くなるのと食べ易くなります。いんげんを入れてからは、手早く炒められるよう合わせ調味料は最初に作っておいて下さいね。
