韓国の伝統的な食べ物「トトリムッ」です。どんぐりの粉と水を混ぜ、火にかけてクリーム状にし、型にいれてかためるだけ。それ自体に味はなく、醤油だれでいただきます。
このレシピの生い立ち
スーパーなどで安く売っているのですが、やはり手作りはなめらか。秋になると山でどんぐりを拾う人の姿が目立ちます。
材料
- どんぐりの粉 1/4カップ（約25g）
- 水 250cc
- A醤油 大さじ1
- A砂糖 大さじ1/2
- Aごま油 大さじ1/2
- Aごま 小さじ1
- A細ネギ小口切り 小さじ1
作り方
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1
鍋にどんぐりの粉と水を合わせ、泡立て器などで混ぜながら弱火にかける。
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2
コーヒー牛乳色からチョコレート色に変わってクリーム状になり、ブツブツと泡が立つようになってきたら火から降ろす。
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3
準備した容器に入れ、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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4
たれをつくる。Aの材料をすべて混ぜ合わせるだけ。固まったゼリーを適当な大きさに切り、混ぜたAをかけていただく。
コツ・ポイント
適当に作ってもなんとなくうまくできます。セリなどの香りの強い野菜を合わせて食べることも多いですが、そのままでも。今回はたまたまあったサンチュとプチトマトで。
