どて煮

圧力鍋で当日しみしみ♡このレシピの生い立ちモツ鍋のモツが余ったので…☻

1. モツ 200g
2. こんにゃく 半枚
3. 大根 1/2本
4. 赤味噌 65g
5. 砂糖 大さじ５
6. 水 250cc
7. 調理酒 大さじ５
8. みりん 大さじ１
9. 青ネギ 適量
10. 一味or七味 お好み

1. 1

   モツを水から茹でふっとうするまで下茹でする。茹でたらザルに上げ流水で良く洗う。

2. 2

   大根を扇型に、こんにゃくをさいの目にきり、圧力鍋で圧がかかったら15分ほど弱火で加熱し圧が抜けるまでおいておく。

3. 3

   １と２を土鍋に入れて調味料を溶かし入れ、大根の色が変わるまで煮る。

コツ・ポイント土鍋に入れて沸騰したら一混ぜし蓋をして余熱で火を通せば大根小さめなので味が染みます♡ただ、味が染みすぎて翌日大根が溶けてなくなることもあるので大量の作り置きはお勧めできませんσ^_^;