夏ですね。カレーの出番です！！ずうっと前にお母さんがミートソースの残りで作ってくれた激うまカレーを目指して、作ってみました。今回はサフランライスでたべました。
このレシピの生い立ち
夏バテってるお母さんに夕飯作らせるのは鬼かなぁと思い、今日は自分で作りました。丸井の広告にカレー特集が乗っていたので、まぁこれでいっか・・・。
材料
- 豚挽き肉 250ｇ
- こしょう 一ふり
- 日本酒 大さじ２
- かぼちゃ 1/8個
- たまねぎ 1個
- バター 小さじ１
- なす 2個
- パプリカ 1個
- ししとう 6つ
- トマト 2個
- 野菜ジュース（果実が入ってないもの） 180ｃｃ
- 水 300～500ｃｃぐらい
- コンソメ 1個
- ローリエ 1枚
- ウスターソース 大さじ１
- とろけるカレースペシャル(カレールー) 箱の半分
- ガラムマサラ 小さじ１
作り方
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1
しし唐の種をとります。かぼちゃを薄く一口大に切り皮を適当にむいてください。たまねぎはみじん切りにし、ナス・パプリカは薄くきり、トマトはぶつ切りしてください。
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2
フライパンを暖め、豚挽き肉をいためます。色が変わったら、こしょうを加え、さらに日本酒を加え、日本酒のアルコールが抜けるくらいまでいためます。
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3
２をさらにうつし、その鍋で今度はかぼちゃを焼きます。かぼちゃの表面が焦げ付いたらかぼちゃも皿に移してください。
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4
鍋にバターを加えで今度はたまねぎをいためます。茶色になってきたら、そこに、しし唐・ナス・パプリカを加え炒めます。軽く火が通ったと感じたらトマトを加えてください。
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5
皿に取り出していた、ひき肉とかぼちゃを4に加えてください。さらに、野菜ジュース・水・ローリエをいれぐつぐつと野菜が柔らかくなるまで煮込んでください。
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6
野菜に火が通ったらコンソメ・ウスターソースをいれ、一回軽く混ぜてから、カレールーを加えてください。
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7
カレールーがとけ、とろみが出てきたら、ガラムマサラをいれ、さらに3分くらい火にとおして出来上がりです。
コツ・ポイント
ごめんなさい普通のカレーです。あんまりテクとかない・・・。でも、ルーの中身はこの材料が一番スキｖ
