どっしり濃厚NYチーズケーキ

チーズケーキを作りたくて、サワークリームが無かったので、自分でサワークリームから作ってみました。
このレシピの生い立ち
インスタを見て自分用に覚え書き

材料

  1. クッキングシート
  2. 内なべ
  3. 大フライパン
  4. FPメタル
  5. .
  6. ★サワークリーム
  7. 生クリーム(1パック) 200cc
  8. ヨーグルト 大さじ3
  9. (a)
  10. ビスケット（砕く） 120g
  11. バター（溶かす） 60g
  12. (b)
  13. クリームチーズ 350g
  14. サワークリーム（作ったやつから） 100g
  15. 砂糖 80〜100g
  16. 卵 2個
  17. 生クリーム 200cc
  18. 薄力粉（ふるっておく） 大さじ2
  19. レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    ★でサワークリームをつくる。

    生クリームのパックにヨーグルトを加え、しっかり混ぜて、常温で置いておく

  2. 2

    (a)を合わせてよく混ぜる

  3. 3

    内なべにクッキングシートを敷き、底に(a)をギュッギュッと敷き詰めて冷蔵庫へ

  4. 4

    FPメタルで(b)の卵までを入れて一旦混ぜる

  5. 5

    更に生クリームまでを加えて滑らかになるまでしっかり混ぜる

  6. 6

    薄力粉、レモン汁を加えてパルスで混ぜる

  7. 7

    内なべに混ぜた(b)を流し込む

  8. 8

    大フライパンに浄水を万能カップ1〜2杯(70cc)の水を入れ、内なべを置く

  9. 9

    蓋をして蒸し焼きにする

    ①プレート150℃ 50分

    ②プレート160℃ 15分

  10. 10

    焼き上がり後、蓋を開けずに1時間置いておく

  11. 11

    12時間以上は冷蔵庫で寝かす

コツ・ポイント

サワークリームも手作りで作れました！

残ったサワークリームは、クラッカーにつけたり、料理に使って下さい♪

Tags:

クリームチーズ / サワークリーム（作ったやつから） / バター（溶かす） / ビスケット（砕く） / ヨーグルト / レモン汁 / 卵 / 生クリーム / 生クリーム(1パック) / 砂糖 / 薄力粉（ふるっておく）

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