どっさりゴマかぶと平天の炒め煮

こおばしいゴマとほっこりかぶで、ごはんが進む♪
このレシピの生い立ち
さっぱり・ほっこりなりたくて。

材料

  1. かぶ 3個
  2. 平天 2枚
  3. いりごま 大さじ2～3（お好みで）
  4. ごま油 大さじ1程度
  5. 水 ひたひたより少なめ
  6. ■粉末かつお出汁 小さじ2
  7. ■酒 大さじ1
  8. ■砂糖 小さじ2弱
  9. ■薄口醤油 大さじ1弱
  10. ■みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    かぶの茎１センチ程度を残し、葉を切り落とす。皮をむき、縦に4等分にする。

    平天は好きな大きさに切る。

  2. 2

    鍋を大さじ１程度のごま油で油ならししておく。

    ゴマを好きな加減ですっておく。

  3. 3

    油ならしした鍋を火にかけ、かぶを入れ3分ぐらい炒め、平天を入れて少し炒めたら、水を入れる。

  4. 4

    ぐつぐつしだしたら、■の材料を上から順に入れる。

    再びぐつぐつしたら、火を中火弱にして煮ていく。

  5. 5

    かぶに味がしみたら、ゴマを入れ、再びぐつぐつしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

平天から味が出るので、始めうすあじでも出来上がりはしっかりした味になります。

油ならしが必要ない鍋ならしなくてよいです。

ごまの量はお好みで加減してくださいネ。うちではどっさりです＾＾

Tags:

■みりん / ■砂糖 / ■粉末かつお出汁 / ■薄口醤油 / ■酒 / いりごま / かぶ / ごま油 / 平天 / 水

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