名古屋生まれ名古屋育ちの主人のお気に入り♡やっぱり時々赤味噌だれでとんかつが食べたくなるようです♡大阪にいても名古屋味♡
このレシピの生い立ち
郷土の味♡名古屋味を大切に♡
材料
- 豚肉ロースかたまり 500g
- パン粉 適量
- 小麦粉 適量
- 卵 2個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩胡椒 少々
- 味噌ダレ調味料
- 赤味噌 100g
- 水 100g
- 砂糖 大さじ3
- ニンニクチューブ 小さじ1/2
- 生姜チューブ 小さじ1/2
- 粉末だしの素 小さじ1/2
- 酢 大さじ1
作り方
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1
小鍋に調味料を入れ弱火でトロトロ混ぜながら煮込む。5分位。
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2
鍋の底が焦げないよう、木じゃくしでかき混ぜながらトロミがついたら、出来上がり♡
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3
豚肉塊ならひとくちかつサイズに切り、包丁でトントンひょうめんをたたく。片面だけで良い。
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4
オリーブオイルを片面ぬる。軽く塩胡椒する♡
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5
右手で小麦粉と卵をつけたら、左手でパン粉をつける。揚げ物はこの手順がオススメ♡
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6
サクッと揚げる。
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7
揚げたてに味噌だれをかけて、出来上がり♡
コツ・ポイント
豚肉に筋きりとオリーブオイルをぬりこむことで、とても柔らかく揚がります。♡この赤味噌だれは、コンニャクや茄子や豆腐田楽のたれにも♡味噌おでんや炒め物にも使えます♡たまには名古屋めし〜名古屋味いかがですか？どえりゃ〜うみゃ〜よ♡
