とんこつ鍋

とんこつ風を目指してこのレシピの生い立ちまだ試行錯誤中

1. 〜スープ〜
2. ・水 400cc
3. ・ウェイパー 大1〜
4. ・はちみつ 大0.5
5. ・オイスターソース 大0.5
6. ・薄口しょうゆ 大1
7. ・白ネギ 1/3本
8. ・にんにくスライス 1片
9. 豚肉
10. 野菜(人参、キャベツ、小松菜、もやし、コーン、わかめ、など)
11. 牛乳 50cc

1. 1

   材料を切る。にんにくはスライスして芽をとる。人参はレンチン600Wで2分レンチンすると安心。

   • 
2. 2

   フライパンにスープの調味料を、水以外入れる。

   弱火にかけ、焦がさないように少しだけ煮詰める。

3. 3

   少しずつ水を加えて、スープを溶かす。

   一煮立ちさせる。

4. 4

   土鍋があれば、スープをうつす。

   • 
5. 5

   火の通りが悪いものから鍋にいれコトコト。今回は人参、小松菜レンチンしたので、全部一緒入れた。

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6. 6

   グツグツ。アクを取りましょう。

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7. 7

   全部に火が通ったら、牛乳を入れて、沸騰直前まで温める。ブクブクしない程度で。

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8. 8

   〆にラーメンあれば嬉しい。

コツ・ポイント牛乳は強火で沸騰させないで。モロモロしたのが発生します。スープの段階で味見して、味の調整して下さい〜