鹿児島の郷土料理とんこつをトッピングしてみました。
このレシピの生い立ち
鹿児島は豚を甘辛く煮たとんこつが有名なので、甘いカレーに合うと思い作りました。
材料
- ハウスククレカレー甘口 1/2箱
- 人参 1/4本
- 玉葱 1/2個
- じゃがいも中 2個
- コーン缶 大匙山盛り3はい
- 豚のナンコツ 1パック
- ☆醤油 大1
- ☆すき焼きのたれ 大2
- ☆砂糖 小1
- ☆酒 大1
- ☆みりん 大1
- ☆水 大3
- チリパウダー お好みで少々
作り方
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1
豚のナンコツは食べやすい大きさに切り塩をまぶしておく。
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2
しばらく時間を置いたら熱湯で洗い、余計な油分を落とす。
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3
ジャガイモを食べやすい大きさに、玉葱をくし切り、にんじんは小さいさいの目に切る。
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4
ナンコツ以外の材料で、箱に書いてある手順でカレーを作る。
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5
ナンコツの調理。
☆の材料を全部合わせておく。 -
6
圧力鍋かホウロウの厚手の鍋に☆の調味液をいれ、水気を拭いたナンコツを入れて落し蓋をして30分程煮込む。
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7
器にカレーを盛り、その上からナンコツをトッピング。お好みでチリパウダーを散らしても。
コツ・ポイント
ナンコツは骨まで柔らかくしたいので小さめに切るほうがいいですが、あまり小さく切っても縮むので3～4センチくらいに切るのがいいと思います。
