ノーミートでも牛丼風♪新玉ねぎの甘みだけでもこんなに美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理コミック「にがくてあまい」掲載の新玉ねぎ丼が美味しそうで、若干アレンジしつつ作ってみました。
で、肉なしメニューにしたかったのでお麩INで。
材料
- 新玉ねぎ 中2個
- エリンギ 小2本
- 車麩 6枚
- ごま油 適量
- ●しょうゆ 大さじ2
- ●水 大さじ2～3
- ごはん 丼2杯分
- 白ごま 適量
作り方
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1
新玉ねぎは縦半分からの薄切りに、エリンギは玉ねぎと同じくらいの短冊切りにする。
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2
車麩は水で戻して軽く絞り、2～3等分にする。
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3
厚手鍋かフライパンを中火にかけてごま油を熱し、1を入れて軽く炒めた後、弱火にしてじっくり炒める。
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4
●を入れてふたをし、弱火のまま玉ねぎがとろりとするまで煮る。
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5
玉ねぎが柔らかくなり汁にとろみがついたら、2を入れて混ぜ合わせ、味をなじませる。
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6
丼にごはんをよそい、5を乗せて白ごまをひねりながら振る。
コツ・ポイント
つゆだくが好みの方は●を少しずつ増やして下さい。このままだと色の割には薄味かも。
仕上げに七味を振っても良いです。
焦らずゆっくり炒め煮るのが甘みを引き出すコツです。
仕上げに七味を振っても良いです。
焦らずゆっくり炒め煮るのが甘みを引き出すコツです。
