卵ふわーり、スープはとろーり♪秋冬にはもってこいの体もこころもあたたまる中華コーンスープ。我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
サラサラの中華コーンスープを、コーンたっぷりでとろーりとさせたらもっと美味しくなるのではと作りました。
材料
- クリームコーン缶 450g入りくらい １缶
- つぶコーン缶 小さいの １缶
- 卵 ２個
- 水 600cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ２と１／２
- 酒 大さじ２
- 塩 小さじ２／３
- 砂糖 小さじ１
- 胡椒 少々
- 水とき片栗粉 片栗粉：小さじ２、水：大さじ２
- ゴマ油 少々
作り方
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1
卵は割ってときほぐす。水とき片栗粉をまぜあわせる。
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2
クリームコーン缶を鍋にいれ水を加えてよくのばし、鶏ガラスープの素をつぶコーンも入れて中火にかける。
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3
煮立ったら、酒・塩・砂糖・胡椒をいれて混ぜる。
水とき片栗粉をもう一度混ぜて鍋に加えてとろみをつける。 -
4
とろみがついたら静かに煮立てて溶きほぐした卵をまわし入れ、ふわっと浮いてきたらゴマ油少々をたらし混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント
ささっと短時間で出来るスープなので、あと一品ほしい時に買い置きのコーン缶があればＯＫです。鶏ガラスープの素を金華ハムスープの素にするとより高級感が味わえます。食べ残ればご飯をいれておじやにしても美味しいです。
