とろプル杏仁豆腐粉ゼラチンver,

杏仁霜を使った本格的な杏仁豆腐です。粉寒天とはまた違う口溶け♪

1. ●粉ゼラチン 5ｇ
2. ●水 大さじ2
3. ○杏仁霜 大さじ3
4. ○砂糖 20ｇ
5. ○水 100ｃｃ
6. ×牛乳 300ｃｃ
7. ×生クリーム（植物性） 50ｃｃ
8. ×コンデンスミルク 大さじ1

1. 1

   ●の水大さじ2にゼラチンを振り入れておく。ｌ

2. 2

   鍋に○の材料を入れ、火にかけ混ぜているととろみがついてくるのでそのまま20秒くらい混ぜ×の材料を入れる。

3. 3

   沸騰しない程度熱くなったら火を止め①のゼラチンを入れて溶かす。

4. 4

   ボウルに水をはり鍋底をつけて粗熱をとり、器に流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。

コツ・ポイント●ゼラチンを入れる時は必ず火を止めてください。●コンデンスミルクが無い場合は砂糖を10～15ｇ増やしてください。