大好きなエビチリに卵を入れたらまろやかで満足感たっぷりのエビチリになりました♪マイルドな辛さでお子様にもOK(^∀^*)このレシピの生い立ち社食のレシピを家庭風にアレンジ！
- ●むき海老 250g
- ●卵 ６個
- ●長葱 1/3本
- ●にんにく １片
- ●生姜 １片
- 〇豆板醤 大さじ１杯
- 〇ケチャップ 大さじ２杯
- ◎塩 小さじ１杯
- ◎砂糖 大さじ１杯
- ◎味の素 少々
- ◎酒 大さじ１杯
- ◎鳥ガラスープ 1/2カップ
- ☆水溶き片栗粉 適量
- ☆胡麻油 適量
作り方
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1
海老は背わたを取り、さっと茹でる。長葱・にんにく・生姜はそれぞれみじん切りにする。◎の調味料を全て混ぜ合わせておく。
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2
卵を割りほぐし、塩(分量外)を一つまみ加えてまぜる。よく熱したフライパンに油をしいて、半熟状のスクランブルエッグを作る。
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3
卵は皿に取り出しておく。きれいにしたフライパンに油を熱し、豆板醤を入れて弱火で辛みを引き出しながら炒める。
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4
強火にしてにんにくと生姜を加え、香りがたつまで炒める。そこにケチャップを加え、少し色が変わるくらいまで炒める。
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5
◎の調味料を入れてよく混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。長葱・海老・卵を入れてひと混ぜし胡麻油を加えまぜて完成。
コツ・ポイント本当のエビチリは海老に下味をつけて揚げますが、このレシピでは茹でるだけで簡単＆ヘルシーです！卵が入るので物足りなさもなく満足感たっぷりですよ☆
