とろろ昆布を入れてみたら、とっても美味しく出来ました！塩麹入りですが、塩麹が無い方は、少し醤油増やして作ってね！
このレシピの生い立ち
油揚げを入れるのが定番でしたが、買い忘れたので、とろろ昆布のお世話になりました。
材料
- オリーブオイル 小さじ１杯
- 椎茸(生でも干しでも) ３枚
- 人参 1/3本
- 切り干し大根 一袋(50gでした)
- 水 400cc
- 砂糖 小さじ１杯
- 塩麹 大さじ１杯
- 醤油 小さじ１杯
- みりん 小さじ２杯
- 粉末だしの素 小さじ１杯
- とろろ昆布 大さじ２杯位
作り方
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1
切り干し大根はキレイに洗ってから、たっぷりの水に、15分ほどつけおく。つけおいたら、軽く絞っておく。
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2
今回フライパンを使用します。オリーブオイルで椎茸、人参を炒めます。他の油でも、もちろんOKです。
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3
切り干し大根も入れ炒めます。そこに水を入れ煮ます。５分程煮たら、砂糖、塩麹、醤油、みりん、粉末だしの素も入れます。
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4
最後にとろろ昆布を入れ、残りの汁に絡める様に混ぜ合わせ、良い感じに煮上がっていたら出来上がりです。
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5
蓋をして少し放置しておくと、味もなじんでさらに良い感じになりま〜す(^O^)
コツ・ポイント
切り干し大根にもいろいろあるので、説明書きに沿って、洗ったり、つけ置きしてくださいネ。
味を見ながら美味しく作ってくださぁい♪♪
あ、あと炒める時の油は、私はいつもオリーブオイルを使用してしまいますが、ごま油など、お好きな油を使ってね！
味を見ながら美味しく作ってくださぁい♪♪
あ、あと炒める時の油は、私はいつもオリーブオイルを使用してしまいますが、ごま油など、お好きな油を使ってね！
