とろろんキャべ玉

キャベツと山芋で、ちょっと疲れた胃腸にも優しくいただけます。粉が入っていないので重くなく、お酒の最後でもスイスイいけます。このレシピの生い立ち父の数少ないレパートリーの一つです。

1. キャベツ （小さめ）1/2玉
2. 山芋 10ｃｍ
3. 豚肉 150ｇ
4. 卵 3個
5. 花かつお 山盛り
6. お好み焼きソース 好きなだけ
7. マヨネーズ 好きなだけ

1. 1

   キャベツは千切りに、山芋は皮をむいて摩り下ろします。豚肉は一口大にきります。

2. 2

   ホットプレートを熱し豚肉を炒め、少し焦げ目がつく程度まで焼けたら、キャベツを加えさっと炒めます。塩コショウを少々振ります。

3. 3

   ２を縁によせ、真ん中にケーキの丸型を固定させ、溶き卵を流し込みます。
4. 4

   卵に火が通ったら、寄せてあったキャベツ、豚肉を上に乗せ、その上から摩り下ろした山芋を流し込みます。

5. 5

   ケーキの型をそっと外し、お好み焼きソース、マヨネーズ、花かつおをかけます。できあがり。

コツ・ポイント下に引かれた卵のふんわり感がおいしいので、卵液が流れていかないように枠の中で焼いてください。ケーキ型が無ければ、小さめのフライパン・玉子焼きフライパンなどで焼いてから、お皿に取り出してください。（直火鉄板でもいいです）キャベツの半量を、ねぎのみじん切りに置き換え、しょう油で食べても美味！