麺つゆと味噌が山芋によく合います。しそ梅もアクセントになって美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
とろろきゅうりを味噌味で食べたくなり、出汁を合わせようかと思いましたが、塩分が薄いかな、と思って、結局麺つゆを使いました。美味しく出来たので投稿しました。
材料
- きゅうり 1本
- 塩 2つまみ
- 山芋 160g(4袋)
- ★麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ1
- ★西京味噌 大さじ1
- ★水 大さじ1
- しそ梅チューブ お好みで
作り方
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1
きゅうりを切って塩を揉み込み15分程置いて、水分を絞る。
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2
山芋をすり下ろして、とろろにする。今回は写真のものを使いました。1袋40gです。きゅうりと合わせる。
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3
★を合わせてかける。しそ梅をお好みで添えて出来上がり。
コツ・ポイント
今回は西京味噌を使いましたが、塩分の多い味噌を使うなら、味噌や塩の量を調節して下さい。
