カリッと揚げた里芋団子にあつあつのあんが絶妙のうまさです！お値打ちな冷凍里芋をぜひご活用あれ！
このレシピの生い立ち
里芋のコロッケを作った時にふと、思いつきました。
材料
- 冷凍里芋 200ｇ～300ｇ
- 干し椎茸 ２～３枚
- 薬味ネギ お好きな量
- 干椎茸の戻し汁 約200ｃｃ
- ★砂糖 大さじ１
- ★醤油 大さじ２
- ★酒 大さじ１
- ★みりん 小さじ１
作り方
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1
冷凍里芋は塩茹でし、熱いうちにつぶしておく。
つぶした里芋をお好みの大きさに丸め、団子状にしておく。
丸めた里芋に片栗粉をつけ、油で揚げる。 -
2
干椎茸の戻し汁に、細く切った椎茸と★の調味料をいれる。
一煮立ちしたら水溶き片栗粉をあわせて、あんをつくります -
3
カリッと揚がった里芋にあつあつのあんをかける。
お好みで薬味ネギを散らす。
コツ・ポイント
今回は大きい団子を１つにしましたが、小さい団子をいくつかにしてもかわいらしいですよ。あんの調味料はお好みで味を調節してくださいね。
