醤油味の焼きうどんとトロトロの目玉焼きがとっても相性ＧＯＯＤなんです！目玉焼きとうどんを絡めて食べるのがオススメです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にうどんが余っていたので、お気に入りのマルジュウ醤油で味付けしてみました。
焼きそばのように半熟の目玉焼きをつぶして絡めて食べてみたら相性バッチリでした☆
材料
- 玉うどん ３袋
- キャベツ ４分の１カット
- ピーマン ３個
- 牛肉 200ｇ
- サラダ油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- バター 10ｇ
- 卵 ２個(人数分)
- 水 大さじ2
作り方
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1
キャベツ・ピーマン・牛肉をお好みの大きさに切ります。
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2
熱したフライパンに油を敷き、牛肉を炒めます。(中火)
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3
次にキャベツとピーマンを加えて炒めます。(強火)
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4
キャベツに火が通ってきたら、うどんを投入。(中火)
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5
箸でほぐしながら炒めます。この時、少量の水を入れると簡単にほぐれます。
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6
うどんがほぐれ火が通ってきたら、醤油とみりんを加え、サッと炒め混ぜ合わせます。
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7
次に、熱したフライパンにバターを溶かします。(中火)
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8
卵を崩さないように割り入れます。あらかじめ別の容器に準備しておけば失敗しません。
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9
白身が固まってきたら、水を加えフタをします。
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10
黄身に白い膜が出来てきたら、すぐに火を止めフタをとります。※フタをしたままだと黄身が固まります。
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11
お皿に盛った焼きうどんに目玉焼きを乗せれば完成です！
コツ・ポイント
お肉は牛肉でなくても豚肉でも美味しいです☆
野菜も玉ねぎやニラ・人参などお好みで入れてもＯＫ。今回は山形のマルジュウ醤油を使いました。
いつも目分量で作っているので、味付けの醤油やみりんの分量はお好みで加減して下さい。
野菜も玉ねぎやニラ・人参などお好みで入れてもＯＫ。今回は山形のマルジュウ醤油を使いました。
いつも目分量で作っているので、味付けの醤油やみりんの分量はお好みで加減して下さい。
