圧力鍋で煮るので、骨からホロリとお肉が外れる柔らかさですこのレシピの生い立ちビーフシチューより、豪華に見えるおもてなしシチューです美味しいフライパンと一緒にどうぞ
- 牛テール 1本分
- デミグラスソース 250グラム
- 赤ワイン 100cc
- ケチャップ 大さじ3
- ソース 大さじ1
- 水 500cc
- 固形コンソメ 1個
- 生クリーム 30cc
- (付け合わせ野菜)
- アスパラ(ブロッコリー) 8本(1/3)
- 人参 小1本
- ジャガイモ 2個
- 塩コショウ 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1
牛テールに塩コショウをする
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2
フライパンで肉の側面全てに焦げ目をつける
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3
圧力鍋にお肉がかぶさる位の水を入れ、沸騰後50分1時間位中火弱で煮る
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4
お肉が柔らかくなったら、シチューの分量を別の鍋に入れ、お肉を入れて弱火で10分位煮込むこの時、煮汁は入れない
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5
付け合わせの野菜を下ゆでして、分量外のバターで炒め、塩コショウする
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6
お皿に盛り付け、分量外の生クリームを上からかける
