トロトロ〜の茄子と肉味噌の相性はバツグンです♡
肉味噌はアレンジがきくので重宝しますよ♬
ぜひぜひ茄子の美味しい季節に♡
このレシピの生い立ち
美味しそうな米なすを見かけると必ず作りたくなる長年作り続けているレシピです(*˘▿˘✽)
材料
- 米なす 2個
- 【肉味噌】 作りやすい分量
- 鶏ひき肉 250g
- 生姜(みじん切り) 1〜2片
- ＊八丁味噌 300g
- ＊砂糖 120g
- ＊みりん 大さじ5
- ＊料理酒 大さじ2
- 卵黄 1〜2個
- 大葉(千切り) 適量
作り方
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1
【肉味噌作り】
鍋に油(分量外)を入れて鶏ひき肉と生姜を加えかき混ぜながら弱火で鶏ひき肉がパラパラになるように加熱する。 -
2
①に＊を加えてかき混ぜながら弱火で加熱し煮詰める。
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3
お好みの濃度になったら卵黄を落として手早くかき混ぜる。
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4
肉味噌の出来上がり♡
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5
米なすを縦半分に切って身の部分に切り込みを入れる。
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6
180℃程の揚げ油(分量外)で色良く揚げる。
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7
なすに肉味噌をのせて大葉を飾ったら出来上がり♡
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8
八丁味噌はこちらを使用♬
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9
肉味噌は冷奴にも♡
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10
アク抜きした蒟蒻を少量の白だしを入れて茹でたものに乗っけても♬
これは冷やして食べた方が好き♡ -
11
野菜と一緒に炒めても♡
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12
もちろん普通にご飯に乗っけても美味しいです◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
是非アレンジ楽しんで下さい♬
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13
2016.12.6「揚げナス」の人気検索でトップ10に入りました((ʚ(˶´˘`˶)ɞ))
関わって下さった皆様に感謝♡
コツ・ポイント
茄子は切り込みを入れて揚げるので直ぐに火が通ります。余熱を利用して火を通すイメージで揚げて下さい♬
