とろり幸せ至福のチーズメンチカツ

簡単メンチカツにモッツァレラチーズを入れてトロ～リ美味しく幸せな気分になれます。少ない油で揚げ焼きにするのでヘルシー♪このレシピの生い立ち冷凍庫の合挽き肉の消費の為にメンチカツを作っていたら途中でモッツァレラチーズがあるのを思いだしあれも早く使わなきゃと思って入れてみました。

1. 合挽き肉 300ｇ
2. 玉葱 3/4個
3. キャベツ 120ｇ
4. 卵（味付け用） 1個
5. パン粉（味付け用） 1cup
6. マヨネーズ(味付け用) 大さじ1〜1.5
7. 塩胡椒(味付け用) 適量（しっかり目）
8. モッツァレラチーズ 1パック
9. 卵（衣用） 1〜2個
10. 小麦粉(衣用) 適量
11. パン粉(衣用) 適量
12. オリーブオイル（お好きな油で可） 適量（フライパンに1cmになるくらい）

1. 1

   玉葱とキャベツを微塵切りにします。ボウルに挽肉玉葱キャベツ卵パン粉マヨネーズ塩胡椒を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

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2. 2

   粘りが出たら好きな大きさ好きな形で構いませんので真ん中にモッツァレラチーズを入れて形成します。

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3. 3

   粉→卵→パン粉を付けて1cm弱の油を入れたフライパンで揚げ焼きにします。ぬるめの温度から入れてじっくり焼きます。

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4. 4

   焦げない様に中火で焼き火加減をみて弱めたり強めたりしながらしっかり火を通して下さい。揚がったら油を切ります。

5. 5

   2～3分程おき余熱で中まで火を通して１つ切ってみます。揚げ足りなければレンジでチンするといいです。

6. 6

   今回使用のモッツァレラチーズはこちらです。12等分しました。

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コツ・ポイント油は揚げる度に吸いとられて減るので足して下さい。焦げない様に火加減をみて強すぎても弱すぎてもいけないので気を付けて下さい。じっくりしっかり火を通して！形成の時緩いと焼いてる間に崩れてチーズが溢れます。