とろり厚揚げのそぼろ煮

トロトロのそぼろあんが白いご飯との相性バッチリ♪丼にもどうぞ♡このレシピの生い立ち“そぼろ煮”が大好きな子ども達のために作りました♪

1. 厚揚げ １パック(２枚入り)
2. 豚挽き肉 １００ｇ
3. たまねぎ 中　１個
4. おろししょうが(今回はチューブ) １～２cm程度
5. 水 ３００cc
6. しょうゆ 大さじ２
7. さとう 大さじ２
8. みりん 大さじ１
9. 酒 大さじ１
10. 水溶き片栗粉 適宜

1. 1

   たまねぎをくし型切りにする。厚揚げは油抜きをし、縦半分を４等分に切る。

2. 2

   お鍋を熱し、豚の挽き肉を炒める。

3. 3

   肉の色が変わったら、おろししょうが・酒を加え、パラパラになるように炒める。

4. 4

   ３にたまねぎを加え、半分ほど透明になったら厚揚げと水を加える。

5. 5

   煮立ったらアクを取り、しょうゆ・さとう・みりんを入れ、強めの中火で１５分程度煮る。

6. 6

   味が馴染むように、煮込んでいる途中、何度か全体を混ぜる。混ぜた時に厚揚げが崩れても、気にせずに。。。

7. 7

   仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けてできあがり♡とろみ加減はお好みでどうぞ。

コツ・ポイント挽き肉から出る油で十分なので、炒める時にサラダ油等の油分は使いません。焦げ付きやすいお鍋を使用するときは、油を加えて下さいね。