甘さ控えめ♪マンゴーとアーモンドミルクと米粉のとろとろ食感プリン&豆乳ココアの可愛い2層のプリン♡夏にぴったり♪このレシピの生い立ちとろりとしたマンゴースイーツが食べたい時に♡2層になっていると色合いも可愛らしく、ホームパーティーやおやつにも喜ばれそうですね＾＾
- ☆水 50ml
- ☆寒天パウダー 小さじ2分の1
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆ココアパウダー 大さじ1
- ☆ラム酒 香り付けに少し
- 豆乳(レンジで1分温める) 100ml
- ♡アーモンドミルク 150ml
- ♡マンゴー(1口大のサイズ、冷凍でもOK) 50g
- ♡砂糖 大さじ1
- ♡米粉or片栗粉 大さじ1
- ♡寒天パウダー 小さじ2分の1
- マンゴーやミント、ココナッツファインなど トッピングに少し
作り方
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1
小鍋に☆の材料を入れて泡立て器で混ぜる。
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2
泡立て器で混ぜながら鍋を弱火〜中火で加熱する。
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3
粉がなじんたらゴムベラに持ち変え、焦げ付かないように底や側面からよく混ぜる。沸騰してから1分くらい加熱したら火を消す。
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4
あら熱が冷めたら、500wのレンジで1分温めた豆乳を泡立て器で鍋の方を混ぜながら少しずつ入れる。段々とろりとしてくる。
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5
容器に半分入れて、固まるまで冷蔵庫で冷やしておく。(流し入れる時にザルなどで裏ごしするとよりなめらかに♪)
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6
鍋に♡の材料を入れて、泡立て器で粉がなじむまで混ぜる。
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7
鍋を弱火〜中火で加熱。マッシャーやフォークなどで軽くマンゴーをつぶしながら加熱する。
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8
ゴムベラに持ちかえて引き続き混ぜ、とろみがついてきて1分くらい混ぜながら加熱したら火を消す。
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9
⑤のココアプリンが固まったら、その上に流し入れる。(あら熱が冷めてから。ザルなどで裏ごししながら入れるとよりなめらかに)
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10
冷蔵庫で冷やして固まったら、上にマンゴーやミント、ココナッツファインなどをトッピング♪
