ホワイトソースを缶詰のシロップでのばしながら作るクリーミー＆リッチな優しい甘さのフルーツポンチです。このレシピの生い立ち明治生まれで北海道暮らしの長かった祖母のレシピです。お客様が来ると最後にふるまうデザートで、美味しいと評判でした。子どもだった私たちも祖母がコレを作るのがとても楽しみでした！干ぶどうのかわりにプルーンを入れるとゴージャスな大人の雰囲気。
- バター 15g(大さじ1強)
- 小麦粉 20g
- 牛乳 180cc
- パイナップル缶(カット) 小1(固形量114gくらい)
- 白桃缶 小1(固形量120gくらい)
- その他(ミックスなど) 小1(固形量125g)
- バナナ 1/2本
- りんご 1/4個
- いちご 4個
- キウイ 1/2個
- 干ぶどう 大さじ2～3
- ※缶詰のシロップ 300g
作り方
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1
固めのホワイトソースを作ります。鍋を弱火にかけ、バターをある程度溶かしたら火を止めて余熱で溶かす。
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2
小麦粉を3～4回に分けて混ぜていきます。最初は火を止めた状態で、ある程度混ざったら弱火を着けるとうまくいきます。
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3
フツフツとしてきて粉っぽさがなくなるまで弱火で混ぜます。この間に牛乳180ccをレンジで1分くらいチン♪しておく。
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4
牛乳を4～5回に分けて入れながらまぜていきます。写真は牛乳の半量を入れた状態。
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5
牛乳全部を入れた状態。※ホワイトソースの作り方はこの限りではありません。作りやすい方法でどうぞ。
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6
缶詰のシロップを300g程度(小さめの缶詰3個のシロップ全部でこれくらいの量)を少しずつ加える。
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7
冷める間にフルーツをカットします。バナナは必須！季節によってお好みのフルーツを選んでください。
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8
フルーツを投入。できあがり♪冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント缶詰を開けたらシロップは捨てないで軽量カップに入れておいてください。特にパイナップルの缶詰のシロップが味の決め手です。足りない場合は牛乳かジュースで調節。ホワイトソースとシロップを混ぜるときダマが気になったらゴムべらで潰しながら作ります。
