とろりチーズの新じゃがオムレツ

じゃがいもは洗って皮ごと食べやすい大きさに切ります。水にさらしてアクを取り水切りをします。パセリはみじん切りにします。

フライパンにオリーブ油をひき熱したら、じゃがいもを入れ中火より少し弱火でじっくり火を通します。

ボウルに卵を入れよく溶いて、ちぎったチーズとパセリも加えて混ぜます。塩・白コショウ・黒コショウも適量入れます。

フライパンに卵液を流し入れ、火を調節しながら卵を混ぜて少し固まったらオムレツ形に整えます。卵の固まり具合はお好みで!!

卵を切り分けて器に乗せ、ケチャップをかけて完成です。

今回オムレツは半熟で仕上げています。