とろりチキンのトマト煮カチャトラ

チキンがとろ～り柔らかくて、トマトとの相性もバツグン☆ボリュームもあって野菜もとれて、とってもおいしいです♪このレシピの生い立ち前にお店で食べたカチャトラがおいしくて、それから何度もチャレンジして自分なりのおいしいカチャトラが出来ました♪

1. 鶏モモ肉 ３５０ｇ
2. ナス ２本
3. 玉ねぎ １／２個
4. しめじ １パック
5. にんにく １かけ
6. トマト水煮缶 １缶
7. ローリエ ２枚
8. オリーブオイル 大さじ２
9. コンソメ 大さじ２
10. 塩・こしょう 適量
11. 生クリーム 大さじ３
12. 水 ２００ｃｃ
13. ケチャップ 大さじ２
14. 砂糖 小さじ２
15. 薄力粉 少々

1. 1

   鶏肉は大きめにカットして、塩、こしょう、薄力粉と一緒に袋にいれてまぶしておく。
2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが出てきたらにんにくを取り出して、鶏肉を焼く。
3. 3

   両面にこんがり焼色がついたら、油ごと鍋に移しナスと玉ねぎをくわえる。
4. 4

   ナスと玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶、水、ローリエを加えてひと煮立ちさせる。
5. 5

   ひと煮立ちしたらしめじを加えて、しめじに火が通ってきたら、コンソメ、ケチャップ、砂糖を加えて１０～１５分くらい煮詰める。
6. 6

   煮詰まったら最後に塩・こしょうで味を整えて、生クリームを加えて完成☆

コツ・ポイント分量の生クリームとは別に、お皿によそった後に上から生クリームをかけると、見た目もグッとよくなります♫最初にお肉につける薄力粉は多めくらいが丁度いいです☆トマトで煮るときにとろみをつけてくれます♪