簡単オランデーズソースは卵と調味料を混ぜるだけ！ランチにぴったりなワンプレートメニューですこのレシピの生い立ちカフェの定番「エッグベネディクト」を、家庭で作れる手順にアレンジしたメニューです
- 食パン １枚
- ベーコン（スライス） １枚
- 卵 １個
- ブラックペッパー お好みで
- サラダ 適量
- ソース
- 卵黄 １個
- マヨネーズ 20ｇ
- レモン汁 3ｇ
- 塩 少々
- ポーチドエッグをゆでる鍋
- 水 600cc
- 穀物酢 50cc
作り方
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1
水と酢を小さい鍋にいれて加熱する卵は小さめのボウルに割っておく
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2
ベーコンを食べやすいサイズに切り、アルミ箔にのせる
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3
食パンをコップなどで丸くくりぬき、２と一緒にトースターで３分加熱する
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4
卵黄１個、マヨネーズ、レモン汁、塩少々を混ぜ、ソースを作る
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5
鍋が沸騰したら弱火にし、円を描くようかき混ぜて水流を作る
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6
卵を真ん中に静かに落とし、２分半加熱する
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7
お玉で水をはったボウルに６を移し、酢を水で洗い流す
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8
軽く洗えたらキッチンペーパーでやさしく水気をふき取る
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9
お皿の上にパン、ベーコン、卵、ソース、ブラックペッパーの順に盛り、サラダを添えたら完成！
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今回はこちらを使用して作りました
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11
2015/11/18「エッグベネディクト」の人気検索でトップ10入りしました♡
コツ・ポイント合わせ酢（すし酢、ポン酢）で代用すると、卵の白身が上手くまとまらないので、注意してください
