とろりふわふわオムライス

（●はデミグラスソースの材料です）まずデミグラスソースから。玉ねぎを鍋に入れてバターで炒めます。

そこにしめじをいれてしんなりするまで炒めます。

そこに●の調味料を入れて、味見をしながら調節していきます。

（☆はバターライスの材料です）まず、鶏肉と玉ねぎをバターで炒めます。

全体的に炒まったら、ご飯を少しずつ、固まらないように入れてまぜます。

具材とご飯が混ざったら、バターを適量入れます。

味見をしながら、塩•こしょう•バターで味を調節します。

お皿にご飯を盛り付けておきます。

次にふわふわ卵をつくります。

小さめのフライパンにバターを敷き、マヨネーズ、牛乳を入れて溶いた卵を流し込みます。

卵のふちが少し固まってきたら箸で大きく混ぜます。

お好みの半熟になったら、卵がフライパンから剥がれることを確認して、バターライスの上にひっくり返します。

卵は、思った以上に表面が固まっているので熱しすぎると固くなります。半熟すぎても乗せればきれいにおいしく仕上がります。

パセリをふりかけるといろどりもよくなります！