材料は玉子と牛乳と黒糖だけ！超簡単にお店で売ってるような美味しい黒糖プリンができます！このレシピの生い立ち黒糖が大好きなので なんでも黒糖風味で作ってしまいます。プリンに入れてみたら風味豊かで美味しいプリンができました。
- 全卵 2個
- 卵黄 2個
- 黒糖 40グラム
- 牛乳 330ｃｃ
- 黒蜜
- 黒糖 80グラム
- 水 大さじ3
作り方
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1
黒蜜を作ります。黒糖を手鍋に入れて お水を加えます。弱火で混ぜながら とろみがつくまで加熱します。
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2
黒蜜ができたら容器に移し、そのままの手鍋に牛乳を入れ、弱火で沸騰直前まで温めます。
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3
蒸し器にお湯を入れ 沸騰させておきます。
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4
ボールに全卵2個と卵黄2個を割り入れ、黒糖を加えて混ぜ合わせます。
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5
2の牛乳をゆっくりと加えながら混ぜます。泡だてないように静かに混ぜてください。
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6
混ぜたものを濾し器で濾します。その時に計量カップなどに移すとプリン型に流すのが簡単です
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7
容器に入れます。上部の細かな泡はスプーンなどで取り除いてください。
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8
ホイルなどでぴっちりと蓋をします。
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9
蒸し器の底に乾いた布巾などを敷きます。その上にプリンを並べます。
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10
弱火で加熱します。10分経ったら火を止め、そのまま3分余熱で火を通します。
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11
蓋を取ってみて中心がふるふるするぐらいがベストです。ゆるすぎるようならもう少し加熱時間を増やしてみてください。
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12
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、黒蜜をかけていただきます
コツ・ポイント容器に入れた後 上部の細かな泡はスプーンなどで取り除いてください。
