とろりたけのこ豆腐の落し揚げ

たけのこのすりおろしと水切り豆腐を合わせて揚げるととろ～りとクリーミーな柔らか団子が出来ます。熱々をどうぞ！このレシピの生い立ちたけのこ入りで飛竜頭風に食べたかった。

1. たけのこ(茹で） 200ｇ
2. 豆腐 200ｇ
3. 人参 1/4本
4. 海老 適宜
5. ○生姜汁 少々
6. ○塩 小さじ1/4
7. ○砂糖 小さじ1/2
8. ○小麦粉 大さじ3
9. 辛し醤油・酢醤油・辛しポン酢
10. ・おろし醤油など

1. 1

   ■お豆腐は水切りしておく。■人参はみじん切り（③でフードプロセッサーにかけても良い）■海老は小さめに切っておく。

2. 2

   たけのこをすりおろす（フードプロセッサー使用可）。たけのこのどの部分でも良いのですが、柔らかい姫皮や先端の部分は煮物や吸い物・酢の物にお使い下さい。
3. 3

   ②に①の水切り豆腐・人参・○の調味料を加えて、フードプロセッサーで良くあわす。海老を加え、梅干大の大きさにスプーンで落として180度の油で揚げます。

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   完成！辛し醤油・酢醤油・辛しポン酢などお好きなものを付けて召し上がれ。

コツ・ポイント■水煮たけのこでも美味しく出来ますが、旬のたけのこを茹でたものが香りよく出来ます。■いつも「ふんわり☆たけのこ鶏団子♪」とセットで作ります＾＾。■揚げたてが美味しいです。