すき焼きのとろ～りあんがたっぷり豆腐にからんで美味しい！つゆをいったん含ませてから水溶き片栗粉でとじます。
このレシピの生い立ち
美味しい肉豆腐が作りたくて考えました！
材料
- 木綿豆腐 2丁
- 牛肉または豚肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- 小葱または万能葱 10本
- 水 400ｃｃ
- 酒 大さじ4
- 醤油 大さじ8
- 砂糖 大さじ5～6
- 水溶き片栗粉 片栗粉（大さじ2）＋水（大さじ4）
作り方
-
1
☆具材を切る
豆腐は大きめに切り、牛肉は細切り、玉ねぎは薄切りにする。 -
2
☆煮る
フライパンに牛肉・玉ねぎ・酒・砂糖・醤油を入れてさっと炒め、水・豆腐を入れ火を通し、火を止めて30分含ませる。 -
3
☆仕上げ
火にかけ、豆腐が温まったら豆腐だけ取り出し、あんを煮て、いい味になったら水溶き片栗粉でとじ、豆腐にかける。
コツ・ポイント
☆牛肉に酒・砂糖と醤油でさっと炒めて味をつけます。すぐに水を入れて、蓋をして玉ねぎと豆腐にしっかり火を通します。☆煮物は、火を止めて（蓋を外したまま）つゆをしっかり含ませると美味しくなります。☆あんはしっかりと甘辛くなるまで煮詰めます。
