このポタージュは何から作っているでしょう⁇って言うくらいとろっとろで、大根の意外な食べ方新発見！
材料
- 大根 6cm 500gくらい
- 玉ねぎ 1／2個
- ベーコン 1枚
- バター 10gくらい
- 塩コショウ 適量
- 水 100cc
- 顆粒コンソメ 小2
- 料理酒 少量
- 牛乳 300cc
- 粗挽きコショウ 少々
- ＊飾りのパセリ 好みで
作り方
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1
玉ねぎ、ベーコンをスライスする。
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2
温めた鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりするくらい炒める。
ベーコンも加えて炒める。＊焦げそうな時は料理酒を入れる
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3
大根をスライスし、適当な大きさにしておく。
＊小さい方が炒めやすく、火も早くとおる
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4
②の鍋にスライスした大根を加えしんなりするまで炒める。
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5
水・コンソメを加え、大根が柔らかくなるまで煮る。
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6
鍋の中をミキサーに入れ、滑らかになるまでつぶす。
＊熱すぎる時は少し冷ましてから
入りきらない時は何回かにわけて -
7
⑥を鍋に戻し、牛乳を加える。
コンソメ、塩コショウで味を整える。
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8
粗挽きコショウを振り、パセリを飾る
コツ・ポイント
濃度は、好みで牛乳を加えて調整してください。
