肉は胸肉と豚肉のミックス、片栗粉は白菜のペーストで代用し、ヘルシーで低糖質なのに美味しい麻婆豆腐の出来上がり♡
このレシピの生い立ち
片栗粉って意外と量が必要。糖質制限中も麻婆豆腐は食べたい♡糖質とカロリーを抑えて出来ないかな？と考えて作りました。
材料
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 お好み
- ネギ 15cm
- 豆腐 1丁
- 白菜 100g
- にんにくチューブ 3cm
- おろし生姜 2cm
- 胸肉 50g
- 豚肉 80g
- ☆味噌 大さじ1.5
- ☆酒 大さじ2
- ☆鶏がらスープ(今回は創味シャンタン顆粒をおゆで溶かした) 200ml
- ☆醤油 大さじ1
作り方
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1
豆腐をザルにのせバットを敷き冷蔵庫で6時間ほど水切りしておく
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2
ごま油大さじ1ににんにくチューブとすりおろし生姜を入れ、お好みで豆板醤も入れ香りを立たせる
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3
さらにネギを入れて焦げる前に肉を入れ、色が変わるまで炒める
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4
☆の液を入れ、グツグツしてきたら豆腐を投入
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5
しばらく煮立たせる。
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6
白菜をブレンダーでペースト状にする
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7
4のフライパンの中に白菜を入れてしばらくグツグツさせる。(味見して、白菜の風味が大体消えるところまでしっかり煮る)
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8
器にもり、お好みでネギを♡
コツ・ポイント
白菜のとろみ付けば食べる直前で♡白菜で少し味が薄くなるので鶏がらスープは少し濃いめがオススメ！
