とろとろ酒粕シチュー

鶏肉を酒粕で煮込んだら…
まるで本物のシチューみたい！
牛乳も小麦粉も使っていないのでアレルギーの方にも安心です♪
このレシピの生い立ち
母が編み出した絶品シチュー
酒粕で煮込んだら不思議とシチューの味になりました

材料

  1. 鶏手羽先 6本
  2. 酒粕 100g
  3. 玉ねぎ 2こ
  4. じゃがいも(一口大) 12こ
  5. グリーンアスパラ 3本
  6. 水 適量
  7. 塩 小さじ1〜1.5

作り方

  1. 1

    下準備として、手羽先にフォークでしっかり穴をあけ、酒粕は水でふやかしておく

  2. 2

    1の鶏肉をフライパンで両面こんがり焼く

    この時油はいりません

  3. 3

    2にひたひた程度水を加え、更に1の酒粕、くし形に切った玉ねぎ、半分に切ったじゃがいも、ローリエ、塩を加え

    落し蓋をする

    • とろとろ酒粕シチュー作り方3写真
  4. 4

    3を約1時間中火でとろとろになるまで煮込み、味を整える

  5. 5

    最後に適当な大きさにカットして茹でたアスパラで彩りを添えてできあがり！

コツ・ポイント

最初に鶏にしっかりと焼き色をつけること

最後は火力を上げて煮たてることがポイントです♪

とろとろになるまでしっかり煮込んでくださいね！

Tags:

じゃがいも一口大 / グリーンアスパラ / 塩 / 水 / 玉ねぎ / 酒粕 / 鶏手羽先

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