とろとろ茄子しめじ大葉の酢の物

レンジでとろとろに蒸した茄子と、しめじ・大葉をあわせた酢の物です♪よく冷やすのがポイント♪このレシピの生い立ち茄子嫌いの私でも、とろとろ食感にするとなぜか食べられるので、皮を剝いてとろとろ茄子にしました！風味のいい、しめじ・大葉とあわけて酢の物に。さっぱりとろとろと美味しいですよ。

1. 茄子 １本（150g）
2. しめじ 1/2本
3. 大葉 3枚
4. ●酢 大さじ2
5. ●砂糖 大さじ1
6. ●醤油 大さじ1/2
7. ●ごま 大さじ1/2

1. 1

   茄子は皮を剝いて、ラップをします。600wのレンジに2~3分かけて柔らかく蒸します。
2. 2

   しめじは石づきを切ってほぐします。600wのレンジに1分30秒かけます。
3. 3

   茄子は縦4等分に切ってから、一口大に切ります。大葉は5mm幅ぐらいに千切りにします。しめじは水気を絞ります。
4. 4

   ●印を加えて和えます。冷蔵庫で冷やします。
5. 5

   冷えれば完成です！
6. 6

   ※写真の茄子は小さめなので、2本（150g）使っています。

コツ・ポイント茄子はとろとろに柔らかくなるまで蒸して、よく冷やして下さい。大葉の量はお好みで。