とろとろ卵と小松菜とエリンギのバター炒め

あま～いバターの野菜炒めにとろとろ卵を合わせた卵炒め♡バターで炒めたエリンギと小松菜の青菜炒めが甘くて美味しいです☆

1. 小松菜 100g
2. エリンギ 50g
3. にんじん 50g
4. 卵 3個
5. 【A】酒 大さじ1
6. 【A】有塩バター 20g(たっぷり)
7. 【A】塩 小さじ1/4
8. 【A】こしょう 5ふり

1. 1

   小松菜は水で洗い5cm幅のざく切り、エリンギは厚さ5㎜の薄切り、にんじんは細切りにする。

   • 
2. 2

   サラダ油(大さじ1)と有塩バター(10g)を入れ、エリンギの香りが立つまで弱火でじっくり炒める✅きのこの旨味を引き出す

   • 
3. 3

   小松菜、にんじん、【A】を加え、小松菜がしんなりするまで強火で炒め合わせる。✅小松菜の旨味を引き出す

   • 
4. 4

   サラダ油(大さじ1)を追加し強火で熱し、溶き卵を加え炒め合わせる✅卵は溶き過ぎない✅卵はとろとろ半熟にさっと火を通す

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コツ・ポイント【味付けは塩だけなのになんでこんなに美味しいの…？】⭕塩で引き出したエリンギと小松菜の素材のうま味✨⭕バターの甘いコク♡⭕卵は半熟のとろとろが美味しいです♪⭕最後に味見をして塩で味を調えてください