外側カリカリ、中はとろとろのポテトコロッケ♡
外カリ中トロ♡(*^-^*)
このレシピの生い立ち
とろとろっとしたクリームコロッケのようなポテトコロッケを作りたくて考えました♡(^-^)
材料
- じゃがいも 大2個(450～550ｇくらい)
- 玉葱 1/2個(100ｇくらい)
- 豚挽肉 100ｇ
- にんにく 1/2個
- ※牛乳 1/2カップ(100㏄)
- ※コンソメ粉末 小さじ2
- ※バター 10ｇ
- ※塩こしょう 少々
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ2
- パン粉 適量
作り方
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1
じゃがいもは柔らかく煮て細かく潰しておく。(電子レンジ可)玉葱・ニンニクはみじん切りにしておく。
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2
フライパンに油適量をひいてニンニクを香が出るまで炒めてから挽肉をポロポロになるまで炒め、玉葱を加えしんなりまるまで炒める
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3
②に※印の材料を加えて加熱する。
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4
細かく潰したじゃがいもに③を入れて、とろとろになるまでよく混ぜる。
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5
柔らかくて形成しにくいので、粗熱が取れたらバットに入れて冷蔵庫で2～3時間冷す。(冷凍庫でも可)
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6
冷えて固まったら適度な大きさにゴムベラなどで切り分けて取っておく。※柔らかくなりやすいので形成の時まで余り触らないように
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7
小判型に形成→卵液(卵と小麦粉を混ぜる)に入れる→パン粉をまぶす→バットに置いておく。揚げる寸前まで冷蔵庫で冷しておく。
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8
油を熱してパン粉を一つまみ入れてシュワーとなるくらいになったら⑧を入れてキツネ色になるまで揚げる♡
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9
出来上がりちゃん♡
コツ・ポイント
柔らかくて形成しにくいので冷してくださいね♪
揚げたてが外カリ中トロで美味しいですが、冷えても美味しかったです♪
沢山、作ってお弁当のおかずにも♪(^-^)b
揚げたてが外カリ中トロで美味しいですが、冷えても美味しかったです♪
沢山、作ってお弁当のおかずにも♪(^-^)b
