とろとろの茄子に甘酢が絡んでご飯に合う♡
このレシピの生い立ち
旦那さんが茄子が好きなので、甘酢と和えてみました(*^_^*)
材料
- ナス 2本
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ6〜8
- 酢、醤油、砂糖 大さじ2
- 小ネギ 適量
作り方
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1
ナスのヘタを切り落として、斜め薄切りにし水に10分ほどさらす。
※アク抜き水にさらしている間に調味料を混ぜ合わせる
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2
キッチンペーパーでナスの水気をしっかりと拭き取り、片栗粉を両面にまとわす
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3
フライパンに油を熱し、ナスを入れ揚げ焼きにする。(中火)
ナスが油を吸い取ってしまいますが、水分と油が後々出ます -
4
フライパンの余分な油を拭き取り、調味料を一気に入れ強火にし手早く絡める！
遅いと片栗粉でべたつきます
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5
お皿に盛り付け小ネギを散らして完成！
コツ・ポイント
調味料を加えたらとにかく手早く絡めてください！
